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一、溫度控制型質構儀

  上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司推出的溫度控制型質構儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級機型。是現有TA系列質構儀中力量精度及位移精度很精的準一款。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，延續(xù)了TA.XTC型號質構儀優(yōu)良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且價格優(yōu)惠，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業(yè)工廠的新產品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。

二、溫度控制型質構儀功能介紹

  1.儀器既可調用成熱模式也可不受內部算法限制,自行設計運動軌跡

  2.根據樣品形態(tài)，可智能調節(jié)追蹤速率

  3.力量值可精確至 0.005%移動速度0.001mm/s-50mm/s

  4.智能儀器與人工感官數據聯動建立相關性大數據分析

  5.儀器功能可擴展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號

  6.智能感官虛擬仿真系統

  7.專屬實驗方案設計定制一提供全方位實驗方法數據庫

三、溫度控制型質構儀特點

  1.質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口內置WIFI傳

輸至電腦上。

  2.特別適用于食品物性學的基礎研究。

  3.企業(yè)工廠車間品質管控，企業(yè)研發(fā)部門新產品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

  4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動方便。

四、溫度控制型質構儀技術指標

  4.1 溫度控制型質構儀技術參數

  （1）力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。

  （2）力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。

  （3）升降臂全距：0-400mm；。

  （4）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。

  （5）自帶不少于300種的測試方法數據庫，方便用戶直接調用。

  （6）力量感應元保護：多重保護裝置，軟件設定保護、帶有感應元機械限位保護裝置、急停設置；

  （7）儀器硬件功能：開關機顯示燈，緊急暫停鍵可控制；

  （8）軟件數據采集率：可調 20-2000組/秒。每組4個通道同時讀?。?/span>

  4.2 溫度控制型質構儀(物性測試儀)參考的標準方法

  （1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:

  Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

  （2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

  （3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

  （4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

  （5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

  （6）BS（英國國家標準）

  （7）中國農業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

  （8）國標GB6783-2013

  （9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法