返回您現(xiàn)在的位置:首頁
? 視頻中心
? 食品物性學(xué)教學(xué)視頻
食品物性教學(xué)視頻-表面粘性測試
發(fā)布時間:2019/07/17 瀏覽:
視頻說明
1.表面粘性:粘性的一種,主要指樣品經(jīng)過加壓變形后表面若有黏性,會對探頭產(chǎn)生負(fù)向的力。在食品領(lǐng)域中可以解釋為黏牙性口感。 2.應(yīng)用:膠體類、米面制品、化妝品,如蜂蜜、熟大米、面團、面膜、發(fā)膠等。