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上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司供應TA.XTC 型號質構儀，質構儀精度高、位移精準，實驗方法豐富。測試參數(shù)通過軟件輸入，軟件帶有控制鍵，無需手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結果。上海保圣質構儀附帶探頭可以進口儀器通用，以下介紹米制品質構測試所需探頭。
| 名稱 | 型號 | 內含部件和應用說明 |
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壓盤探頭 |
TA/100 |
通用壓盤探頭：以下壓方式可測樣品整體硬度(strength)，通過按壓可以測量米飯、年糕等米制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。 |
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柱形探頭 |
TA/ 36R
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可用于TPA測試及單次下壓模式，通過按壓可以測量米飯、米糕、年糕等米制品的硬度、彈性、咀嚼性、黏性等特性。測量爆米花的酥脆度。 |
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針形探頭 |
TA/2N
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針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。該探頭可以用來測試米通、米餅、爆米花等產(chǎn)品的破裂強度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。 |
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球形探頭 |
TA/0.5S |
直徑從0.25 - 1英寸的探頭。用于對米糕、年糕、米飯等米制品，可測樣品的硬度、彈性、粘性、咀嚼性等指標。 |
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輕型切刀 |
TA/LKB |
該探頭以壓力的方式來測量樣品的剪切硬度和可剪切性，.可測量米線、米粉等的切斷強度和硬度，反映樣品內部的組成成分和添加劑對樣品的影響。在米線、米粉中主要測試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對面筋強度的影響。AACC（16-50）標準，面條硬度測試。 |
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拉伸測試探頭 |
TA/SPR |
該抗拉強度試驗臺，可測米線、米粉的斷裂強度和拉伸彈性，米線兩端嵌入上下兩輥子的中縫并旋轉2-3周以防面條滑動。輥子的設計確保了測試時樣品不致裂開、剪斷、，并使拉斷點只發(fā)生在中間的拉伸測試部分。 |
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鉗口探頭 |
TA/VB |
該裝置可進行模擬人的牙齒咬斷食物的測試，樣品放在下鉗口內，咀嚼動作由上鉗口撕裂食物的下壓動作測試；適用于米通的剪切，并可對生熟食品的纖維度進行測試。 |
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脆性斷裂支撐臺 |
TA/CFS
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通過探頭下壓可用于測試米制小食品的酥脆性 |
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